美國白宮科技政策辦公室跨部門人類營養(yǎng)研究委員會前主席、上海國際營養(yǎng)運(yùn)動與健康大會名譽(yù)主席Dr.Simopoulos博士，這位畢生致力于營養(yǎng)科學(xué)研究的學(xué)者正是營養(yǎng)科學(xué)的實踐者和受益者!由她編著的《歐米伽膳食簡明中餐版》一書風(fēng)靡中國營養(yǎng)界、中國普通家庭，被譽(yù)為“開啟健康之門的金鑰匙”。更為關(guān)鍵和重要的是,全球惟中國獨(dú)有的“野山茶油”出現(xiàn)在這本國際性的科普讀物中，她對山茶油有三大評價：
(一)中國山茶油排在世界最健康食用油之首
Dr.Simopoulos 認(rèn)為，在人體攝入脂肪中，Ω-6和Ω-3 這兩種必需脂肪酸的比率適當(dāng)，即比例小于4，人體的機(jī)能就最為高效。而她意外地發(fā)現(xiàn)野山茶油，使她無比興奮。
她還高興地談到，中國野山茶油所含的不飽和脂肪酸高達(dá)85%～97%，比進(jìn)口橄欖油高7個百分點(diǎn);野山茶油富含延緩動脈粥樣硬化形成的單不飽和脂肪酸。這些驚人的發(fā)現(xiàn)，讓歐米伽膳食更為豐富，中國消費(fèi)在采用歐米伽膳食油類時有了更適合的選擇。要知道歐米伽膳食計劃最重要的改變，就是食用更為健康的脂肪。而富含Ω-3脂肪酸的中國野山茶油在這項計劃中扮演著極其重要的角色。
所以，在目前歐米伽膳食中，我們在全球推薦可供選擇的油類僅僅有3種：中國野山茶油、橄欖油、柯羅納油。
(二)中國野山茶油———將引領(lǐng)“新健康膳食文明”
Dr.Simopoulos說：中國野山茶油的價值確實得到國際營養(yǎng)界的關(guān)注和認(rèn)可。山茶油作為在全球僅中國獨(dú)有的珍稀資源，它的食療效果和營養(yǎng)成分不亞于橄欖油。而且中國的很多學(xué)者作了大量的中國野山茶油與健康、野山茶油成分與橄欖油成分比較，糖尿病、高血脂、高血壓等患者食用野山茶油的臨床營養(yǎng)學(xué)研究等，普遍得出山茶油無論在營養(yǎng)成分還是對一些常見病食療效果上都不亞于國際上流行的橄欖油結(jié)論。
2001年中國茶油的品質(zhì)與價值經(jīng)美國白宮衛(wèi)生研究院和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所檢測， 確認(rèn)其中含有的單不飽和脂肪酸比地中海橄欖油高出3個百分點(diǎn)，上海第二醫(yī)科大學(xué)做的“三高”干預(yù)實驗，其結(jié)果也得到充分肯定。這些品質(zhì)對比的結(jié)果，充分證明了中國野生山茶油優(yōu)于地中海橄欖油。
(三)中國野山茶油勢必會成為全世界健康的“巨無霸”
Dr.Simopoulos 說：中國野山茶油作為全球惟中國獨(dú)有、富有的資源，勢必會成為全世界健康的“巨無霸”。
美國國家醫(yī)藥中心實驗證實：
野茶山茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。這兩種物質(zhì)是山茶油特有的，中國野山茶油營養(yǎng)品質(zhì)和藥用價值均優(yōu)于地中海橄欖油!
國際糧農(nóng)組織已將我國的野茶油列為了重點(diǎn)推廣的健康型食用油，在歐美及東南亞地區(qū)，吃野山茶油已成為一種健康消費(fèi)的新時尚。
美國食品和藥品管理局(FDA)2004 年11 月1 日發(fā)布公告稱：
人日均攝入23克單不飽和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的發(fā)病幾率。山茶油中油酸含量在74%~87%，基本穩(wěn)定在80%左右，在目前各類主要食用油脂中是最高的。
茶油稱為“長壽油”，因此被美國國家衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用油”?！?/span>
山茶油是國寶
山茶油不但被國際認(rèn)定推廣頭牌珍品油， 在國內(nèi)也得到營養(yǎng)食品醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測評優(yōu)。
(一)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對野山茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究表明，山茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但山茶油食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其他任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%~90%，山茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%~97%，為各種食用油之冠。山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)。
(二)中國疾控中心(CDC)做的動物試驗結(jié)果表明：野山茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統(tǒng)也具有重要保護(hù)作用。
(三)《營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)》?？?/span>(2007.01.19)《定位高端小品種油脂也是無奈原料不足制約茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展》指出：橄欖油風(fēng)靡全球的勢頭為山茶油所不及，但在營養(yǎng)保健價值上，山茶油毫不遜色。首先，二者的脂肪酸構(gòu)成相近，均富含單不飽和脂肪酸(在油酸的含量上，茶油更是力壓橄欖油一籌)。
山茶油是國油
山茶油是《中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油。山茶油為何能得此殊榮，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值獨(dú)特、有機(jī)、綠色，是我國有2300多年栽培歷史的本土國油。
山茶油最符合人體細(xì)胞營養(yǎng)比例
中國疾控中心(CDC)營養(yǎng)與食品安全所對比檢測：野山茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%~97%，為所有食用油之冠。各種食用油中單不飽和脂肪酸(油酸)的比例高限是:野山茶油87%，橄欖油85%,花生油71%,玉米胚芽油49%，葵花油43%,豆油33%,核桃油25%，菜油24%。
山茶油含單不飽和脂肪酸最高，而且比例也最符合人體需要。
山茶油含飽和脂肪酸最低
山茶油中的飽和脂肪酸含量為10%， 在各種主要食用油脂中應(yīng)該說是處于低水平，比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低6%，并且低于國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對飽和脂肪酸含量。
茶油名片
姓名：山茶油
年齡：2300歲
常住地：湖南，江西，安徽，貴州
愛好：抗氧化，防三高，提免疫，增腦力
評價：
目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的食用油，只有中國的山茶油。
——美國西莫奧普勒斯博士
中國天然山茶油的營養(yǎng)價值超越了國際原先認(rèn)為最高營養(yǎng)的橄欖油。
——中國疾病預(yù)防控制中心
工作經(jīng)歷：
1、相傳堯帝時期，其積勞成疾，后因服用彭祖以茶油熬制的野雞湯而日漸康復(fù)。
2、《山海經(jīng)》記載2300多年前，民間開始采摘油茶果榨油食用。
3、秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代開始稱油茶。
4、元末年間，朱元璋被陳友諒追殺，被茶林老農(nóng)所救，并用山茶油涂抹傷口，不日即愈，后將山茶油封為“御膳用油”。
5、雍正到武陟視察，食用山茶油所炒過的菜后，大贊，并傳旨廣開山茶油館，山茶油從此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。
6、慈禧太后與后妃們都愛用山茶油護(hù)理肌膚，每晚臨睡前必叫宮女用山茶油給她面部和全身按摩一遍。
特長：
“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”
——《本草綱目》
“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”
——《綱目拾遺》
“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”
——《隨息居飲食譜》
“茶油可潤燥，清熱和利頭目”
——《農(nóng)息居飲食譜》
“茶油因其富含多種營養(yǎng)成份，內(nèi)服，外用都有很好的效用?！?/span>
——《中國藥典》
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